Készítsétek az ízlelőbimbóitok hogy elkápráztassátok magatok pár igazi holland étellel. Ahhoz hogy hiteles képet kapjatok a holland gasztronómiáról, a következő 22 ételt kell megkóstolnotok:
1. Haring (Hollandse Nieuwe)
Oké, a Hering egyáltalán nem furcsa, talán csak az hogy a hollandok nyersen szeretik enni. Ha a tradíciókat akarod követni, hajtsd hátra a fejed, fogj meg egy heringet és szépen engedd be a szádba és úgy harapj a halba. Egyáltalán nem elbűvölő látvány, de igazán vicces és mindenképp ki kell próbálnod. Amennyiben ez a módszer nem tetszik, kipróbálhatod egy zsömlében is, különböző extrákkal amennyiben kedved tartja, méghozzá kockára vágott vöröshagymával és/vagy csemegeuborkával. Ez az úgynevezett “broodje haring”.
Egész évben kapható hollandiában a hering, viszont csak Májustól Júliusig halásszák és ezt a frissen fogott halat hívják “Hollandse Nieuwe”-nak. Minden évben megkezdődik ezután a tradícionális árusítása a frissen fogott halaknak, szinte mindenhol lehet kapni, sőt még több városban és faluban hering fesztivált is rendeznek.
2. Stroopwafels
Stroop = Szirup és talán a wafel-t nem kell lefordítani senkinek sem. Ez hollandiai legkedveltebb parti étele. – Talán érthető is! A stroopwafel két vékony réteg sült tésztából és karamellszerű töltelékből készült finomság. LEKKER!
3. Drop
A hollandok imádják a medvecukrot. Egy átlag ember kb 2kg-ot fogyaszt évente. Ez (nem meglepően) több mint a világ bármely más országában.
Vigyázzat (Kijk uit!) : Vicces dolognak tartják megetetni a gyanútlan külföldiekkel 🙂
4. Friet / Frieten / Patat / Patatje
Különböző nevekkel fordulnak elő különböző városokban/régiókban, de mind ugyanarra az ételre utalnak: A sültkrumplira. Sokszor abban is különböznek a vélemények hogy a különböző feltétekkel hogy is hívják valójában ezt a hollandok körében nagyon közkedvelt eledelt. Nos akkor lássuk, miből válogathatunk:
- Friet of patat met mayo: Sültkrumpli majonézzel
- Patat met satésaus: Sültkrumpli satay Szósszal (A satay szósz fő hozzávalója a földimogyoró)
- Patatje oorlog: Sültkrumpli satay szósszal, majonézzel és hagymával
- Patat speciaal: Sültkrumpli majonézzel, curry ketchupal és hagymával
- Természetesen különböző helyeken, hosszabb is lehet a lista, itt csak a legelterjettebbeket említettem.
5. Frikandel
Sok külföldivel ellentétben Nekem az egyik kedvencem. Hollandiában nagyon népszerű ez a legtöbbször hosszú, vékony, “virsliszerű”, sötét színű hús rolád. Legtöbbször melegen eszik, kisütve. Gyakran tálalják curry ketchupal vagy majonézzel, zsömlében vagy anélkül, de van még olyan is aki sima ketchuppal, mustárral vagy almaszósszal(!) eszi.
6. Oliebollen
(név szerint: Olaj gömbök) Vicces hogy a hollandok mennyire kikérik magukat amikor egy angol sima doughnuts-nak (amerikai fánknak) nevezi eme ételüket. Van benne igazság, ugyanis alapjában különbözik a két finomság egymástól. Nekünk kicsit könnyebben menne a fordítás, ugyanis a mi fánkunk is sokszor hasonlóan néz ki mint a hollandoké.
A fánk eredete vitatott, de egy teória szerint a holland imigránsok mutatták meg az amerikaiaknak a receptet, és ők tőlük másolták, formálták meg a sajátjukat. Nos ha ez a monda igaz is lenne, akkor talán már meg is van a ludas, hogy ki miatt és miért híztak így el az Amerikaiak 🙂
A fánk tésztája lisztből, tojásból, élesztőből, sóból, tejből és sütőporból készül, és általában a datolya vagy mazsola van beleszórva, majd a kisült finomságot megszórják még extra porcukorral. A fánkot újévkor fogyasztják, de manapság már december elejétől megjelennek az utcákon, boltokban, piacokon.
/old-fashioned-oliebollen-1128444-hero-2-afadfcb0b26a43368d3a469f9771ca1d.jpg)
7. Kibbeling
Rántott halfilé, és mondhatni ez a hollandok amerikai jellegű fish and chip-se (természetesen abban az esetben ha kérünk hozzá egy adag sültkrumplit is “een portie patat bij”) Eredetileg tőkehal fejéből készül, de manapság a magas árak miatt, a tőkehal egész részéből készülhet. Ez az étel a tengerpart elengedhetetlen kelléke.
8. Poffertjes
A mini palacsintára hasonlító édesség leginkább télen népszerű a hollandok körében. Legtöbbször porcukorral és vajjal (igen jól olvastad – vajjal!) árulják, de kérheted sziruppal is.
9. Stamppot
A Stamppot végülis nem más mint egy darabos krumplipüré és egy általad választott zöldség (savanyú káposzta, spenót, karalábé, sárgarépa, hagyma vagy kelkáposzta) egyvelege. A Stamppot-ot gyakran rookworst-al (füstölt kolbász) és / vagy bacon szalonnával tálalják.
Ha szerencséd van, akkor mártást is kapsz: csinálj egy kis lyukat a püré közepében, majd töltsd azt fel a mártással. Ez a hollandok körében nem más mint a “kuiltje jus”
10. Erwtensoep (of Snert)
Borsó leves. Jellemzően szárított felesborsóból készül, többnyire füstölt hússal (bacon szalonnával) és istenien finom.
11. Speculaas
Fűszeres, omlós keksz, amint jellemzően Sinterklaas idején fogyasztanak. A hollandok megőrülnek érte. Még kenhető változatban is kapható, gyakran mogyorókrémmel keverve.
12. Hagelslag
…Egérkaki ahogy mi hívjuk viccesen Magyarországon. Nem lenne furcsa tortán, vagy fagyin, de a hollandok reggelire kenyérrel eszik és vajjal! Ha nagyon bevállalós vagy, próbáld ki Te is.
13. Filet Americain
Hasonlóan a medvecukorhoz, vagy imádod vagy ki nem állhatod. Személy szerint én imádom, pontosan ugyan úgy ahogy a tatár beefsteaket is. Ehhez hasonló a Filet American is, igaz kicsit más fűszerezéssel, de az alapja szintén a nyers darált/pürésített hús. Általában kenyérrel és apróra kockázott hagymával kínálják, de gyakori amikor pestóval vagy borssal keverik el és szintén gyakran eszik majonézzel és főtt tojással.
14. Appeltaart
Az almás pite egy kifejezetten angol dolog, ha évszázadokra megyünk vissza a történelemben, de szintén nagyon közkedvelt a hollandok, svédek és persze az amerikaiak körében. A holland appeltaart (alma torta) nagyon népszerű desszert és nagyon sokféleképp készítik, mint például, reszelt almával, alma darabokkal, mazsolával, dió darabkákkal, lekvárral, de egy valami mindig közös: Elmaradhatattlan a tejszínhab a tetejére.
15. Vlammetjes
Az egyik legkedveltebb snack hollandiában. A vlammetjes (szó szerint fordítva kis lángok) egy csípős, tésztába csomagolt, majd kisütött, darált marhahúsból készült étel, amit általában chilli szósszal tálalnak.
16. Ossenworst
Ez egy eredetileg ökör húsból készült étel, innen is kapta a nevét, ugyanis az “ossen” magyarul ökröt jelent. Ez a szintén nyers húsból készült étel, Amszterdamból származik és ezért legtöbbször Amsterdamse uitjes/Amszterdami hagymával kínálják, ami nem más mint egy gyöngyhagyma, kurkuma, vagy sáfrány fűszerezéssel, ami jellegzetes sárga színt ad neki.
17. Pannenkoeken
A holland palacsinta eltér a magyar megszokottól. Jellegzetesen kicsit vastagabb a tésztája, arról már nem is beszélve hogy szinte minden boltban kapható, és akár számos útjelző táblákon is feltüntetnek egy-egy palacsintázót. Édes és sós ételként is tálalják, a feltét variáció pedig pont úgy mint otthon, itt is megszámlálhatattlan.
18. Kapsalon
Egy igazi török specialitás, és a hollandok nagy kedvence egy-egy kiadósabb sörözés után betérni éjszaka egy török gyorsétterembe, és egy kapsalont rendelni. Általában egy alufólia tálban árulják, alul sültkrumpli, majd kebab hús vagy shawarma (gyros hús), zöldségek és a tetejére pedig reszelt gouda sajt kerül, így rakják a sütőbe pár percre és melegen tálalják. A kapsalon elnevezés magyarul fodrászatot jelent, a nevét pedig nem másról mint a “kitalálójáról” egy Rotterdami fodrászról kapta.
19. Kroketten
Hasonló a bitterballen-hez, de ez az étel henger alakú. Többféle töltelékkel kapható: marha, disznó, satay szósz, zöldség , krumpli, rák, stb… Mind ugyanúgy néznek ki, így mielőtt megvennéd, kérj információt mi is van benne. Szinte mindenhol árulják, boltokban, éttermekben, snack bárokban, sőt még a McDonald’s-ban is.
20. Kaas
A leghíresebb holland dolog a tulipán után, a sajt. Egyszerűen – Isteni! A leghíresebb a Gouda sajt, ezt követi az Edam-i, a Leerdammer (Ez egy védjegy/fantázianév, sokszor csak Maasdam-nak hívják)
Ha hollandiában jársz, mindenképp ki kell próbálnod minél több sajtot. Igaz ez szinte elkerülhetetlen… ugyanis mindenhol árulják! (Még a sörözőkben is általában a menü lapon megtalálható.) A legjobb viszont hogyha egy sajt boltba térünk be ahol több száz sajt közül válogathatunk, és általában mindet ki is próbálhatjuk. Ne legyünk szégyellősek, és ízleljük meg mindet ami tetszik a vásárlás előtt.
21. Smeerkaas sambal
Az egyik kedvencem, nem maradhat le a listáról. Az ömlesztett krémsajt. Ízletes és nagyon sok ízben kapható
22. Bitterballen
Végül pedig az isteni rántott húsgolyócskák. Egy esti sörözés/borozás elengedhetetlen kelléke.
Most pedig te jössz: Mi a te kedvenc holland ételed ami esetleg lemaradt a listáról? Oszd meg velünk itt a cikk alatt facebook kommentként. Várjuk a válaszod, mert egész biztos vagyunk benne hogy a listát még bőven lehet folytatni.
