Megint itt a hering szezon; A koronavírus-járvány miatti két év kihagyás után visszatért a holland hagyomány, miszerint jótékony céllal elárverezték az év első adag heringjét. Idén rekordáron, 113 500 euróért kelt el Hollandse Nieuwe hordója.
113 500 euró gyűlt össze jótékonysági célra
Hollandia minden júniusban megünnepli a Vlaggetjesdagot (a Zászló Napja), amikor eladják a Hollandse Nieuwe első hordóját – ennek a hagyományos holland ételnek a legízletesebb és leghíresebb változata. Az eseményt kedden Scheveningenben tartották, hivatalosan is elindítva a heringszezont.
A hordót a holland halspecialisták szövetsége vásárolta meg 113 500 euróért – ez jóval több, mint a 2019-es tétel, amely már így is bámulatra méltó 95 500 eurót gyűjtött jótékony célra. Az idei bevételt az Ambulance Wish Foundation javára ajánlják fel.
Az idei szezonban ízletesebb lesz a hering
A szezon még csak most kezdődött, de a szakértők máris dicséretüket fejezték ki az idei fogásért. A keddi aukción a zsűri szerint 2022 a „szép, zsíros hering” éve volt – és az átlagos 19 százalék helyett 22 százalékos zsírtartalommal ez egészen biztosan így van!
Ez azt jelenti, hogy az idei hal finomabb és krémesebb lesz a szokásosnál. „Minél kövérebb a hering, annál erősebb a hal íze” – magyarázza Guido Camps élelmiszerkutató.
