• ADVERTISE WITH US
2023 május 31
  • Belépés
HÍRLEVÉL
Éjszakai Mód BE/KI
Nincs találat
Az öszes találat megtekintése
  • INFÓ
    • Hivatalos elintéznivalók Hollandiában
      • Regisztráció
      • BSN
      • DigiD
      • Holland állampolgárság
      • Holland Jogosítvány
      • Nyugdíj
    • Holland Ünnepnapok
    • Holland időjárás
    • Segélyhívó számok
    • Egészségügyi rendszer
      • Háziorvosok és Orvosok
      • Fogorvosok
    • Magánbiztosítások
    • Segélyek és Juttatások
      • Egészségbiztosítási Támogatás
      • Lakbértámogatás
      • Gyermekek Után Járó Juttatások
    • Adózás
      • Könyvelők
      • Adórendszer
      • 30% Adókedvezmény
    • Kommunikáció
      • Mobiltelefon
      • Levélküldés és Posta
    • Hollandiáról
    • Család és Gyerekek
      • Párkapcsolat, Házasság
      • Esküvő Hollandiában
      • Válás és különválás Hollandiában
      • Kapcsolat és Együttélés Hollandiában
    • Tanúsítvány és Integráció
      • Staatsexamen NT2
      • Holland integrációs vizsga: Inburgeringsexamen
  • Karrier
    • Munkalehetőségek
    • Álláshirdetés Feladása
    • Munkavállalás Hollandiában
      • Fizetés és Fizetési Papír
      • Munkaszerződések
      • Munkaidő
      • Szabadság és szabadidő
      • Munkanélküli Segély
    • Munkaközvetítők
    • Karrier és Life Coachok
    • A Jó Önéletrajz (CV)
    • Útmutató az Állásinterjúhoz
    • Vállalkozás
      • Üzleti struktúrák
      • Szabadúszóként (ZZP)
      • Saját Vállalkozás Indítása
      • Információk vállalkozóknak
      • Adókedvezmények új vállalkozók számára
  • Lakhatás
    • Minden a lakhatásról
    • Holland jelzálogkalkulátor
    • Áram és gázszolgáltatók
    • Takarítócégek
    • Holland internetszolgáltatók
    • Bérlakás
    • Közművek
    • Házvásárlás
  • Életmód
    • Az Én Storym
    • Gasztro
    • Jótékonyság
    • Látnivalók
    • Rendezvények és fesztiválok
    • Ünnepek
  • Oktatás
    • Felsőoktatás
    • Gyermekoktatás
    • Nyelvtanulás
  • Vállalkozások Listája
    • MAGYAR VÁLLALKOZÁSOK LISTÁJA
    • Mobiltelefon szolgáltatók Hollandia
    • Adótanácsadók Hollandiában
    • Fogászat
    • Holland internetszolgáltatók
    • Karrier és Life Coachok Hollandiában
    • Munkaközvetítők Hollandiában
    • Takarítócégek
    • Ügyvédek
    • Nemzetközi iskolák Hollandiában
    • Áram és gázszolgáltatók
  • INFÓ
    • Hivatalos elintéznivalók Hollandiában
      • Regisztráció
      • BSN
      • DigiD
      • Holland állampolgárság
      • Holland Jogosítvány
      • Nyugdíj
    • Holland Ünnepnapok
    • Holland időjárás
    • Segélyhívó számok
    • Egészségügyi rendszer
      • Háziorvosok és Orvosok
      • Fogorvosok
    • Magánbiztosítások
    • Segélyek és Juttatások
      • Egészségbiztosítási Támogatás
      • Lakbértámogatás
      • Gyermekek Után Járó Juttatások
    • Adózás
      • Könyvelők
      • Adórendszer
      • 30% Adókedvezmény
    • Kommunikáció
      • Mobiltelefon
      • Levélküldés és Posta
    • Hollandiáról
    • Család és Gyerekek
      • Párkapcsolat, Házasság
      • Esküvő Hollandiában
      • Válás és különválás Hollandiában
      • Kapcsolat és Együttélés Hollandiában
    • Tanúsítvány és Integráció
      • Staatsexamen NT2
      • Holland integrációs vizsga: Inburgeringsexamen
  • Karrier
    • Munkalehetőségek
    • Álláshirdetés Feladása
    • Munkavállalás Hollandiában
      • Fizetés és Fizetési Papír
      • Munkaszerződések
      • Munkaidő
      • Szabadság és szabadidő
      • Munkanélküli Segély
    • Munkaközvetítők
    • Karrier és Life Coachok
    • A Jó Önéletrajz (CV)
    • Útmutató az Állásinterjúhoz
    • Vállalkozás
      • Üzleti struktúrák
      • Szabadúszóként (ZZP)
      • Saját Vállalkozás Indítása
      • Információk vállalkozóknak
      • Adókedvezmények új vállalkozók számára
  • Lakhatás
    • Minden a lakhatásról
    • Holland jelzálogkalkulátor
    • Áram és gázszolgáltatók
    • Takarítócégek
    • Holland internetszolgáltatók
    • Bérlakás
    • Közművek
    • Házvásárlás
  • Életmód
    • Az Én Storym
    • Gasztro
    • Jótékonyság
    • Látnivalók
    • Rendezvények és fesztiválok
    • Ünnepek
  • Oktatás
    • Felsőoktatás
    • Gyermekoktatás
    • Nyelvtanulás
  • Vállalkozások Listája
    • MAGYAR VÁLLALKOZÁSOK LISTÁJA
    • Mobiltelefon szolgáltatók Hollandia
    • Adótanácsadók Hollandiában
    • Fogászat
    • Holland internetszolgáltatók
    • Karrier és Life Coachok Hollandiában
    • Munkaközvetítők Hollandiában
    • Takarítócégek
    • Ügyvédek
    • Nemzetközi iskolák Hollandiában
    • Áram és gázszolgáltatók
Nincs találat
Az öszes találat megtekintése

Kezdőlap » A holland burgonya nyomában

A holland burgonya nyomában

Peter Kiss Írta: Peter Kiss
2020/11/21 - Frissítve 2023/03/23
Kategória: Gasztro
Olvasási Idő: 6 perc
A A
A holland burgonya nyomában
Megosztás a FacebookonMegosztás a TwitterenMegosztás a Whatsappon

A burgonya Dél-Amerikában őshonos, de a 16. század óta számos európai országban elterjedt. Csak a gumóját fogyaszthatjuk, mivel a földfeletti részei, mint a szár illetve rügyek, a magas szolanin tartalom miatt, mérgezőek.

 

Egy kis Holland Burgonya történelem.

Szerzetesek terjesztették el a burgonyát, amit Spanyolországból a többi Európai országba szállítottak. A növényt a kolostorok kertjeibe ültették. A burgonya, mint növény a botanikus kertekbe is bejutott. Annyit biztosan tudni vélnek, hogy Carolus Clusius tudós, orvos és botanikus ismertette meg a tulipánt és a burgonyát is az itt élőkkel. 1601-ben írt a burgonya vetőmaggal történő szaporításáról. Felfedezték, hogy néhol fehér virágú növények is nőttek egy lila virágú növény magjából. Ezért Európában feltehetőleg a különböző fajták besorolása már korán megkezdődött.

Hollandiában Petrus Hondius keresztezte a burgonyát elsőként. A vírusfertőzések miatt azonban a fajták gyorsan romlottak és rendszeresen vetőmaghoz kellett folyamodni.Az itt élő gazdálkodó népek, először féltek egy olyan növénytől, amelynek a szára és a termése is mérgező. Úgy gondolták a gumóktól is betegek lesznek majd, így eleinte csak a disznók lakmároztak belőle, illetve a legszegényebb sorsú lakosok.

Végül azért, 1727-ben Frízföldön elismerték a burgonyát, mint teljes értékű táplálékot. Így aztán a burgonya egyre jobban közkedvelt eledel lett errefelé és végül eljutottunk 2020-ig mikor is szinte minden sarkon fel lehet tankolni egy kis sült krumplit útravaló gyanánt.

 

A Holland burgonya populációról:

Hollandiában évente, körülbelül mint egy 180 000 hektár burgonyát termesztenek. Úgyhogy ha szereted a krumplifőzit, mindenképp jó helyre jöttél.

Három nagy csoportra oszthatjuk a megtermelt burgonyát.

  1. Fogyasztásra szánt burgonya
  2. Keményítő ipar számára szánt burgonya
  3. Vetőburgonya (No nem az a fajta amivel egymást dobáljuk, ezt inkább a földbe vetik…. bele!)

Gondolom, nem okozok nektek meglepetést azzal a ténnyel, hogy a burgonyát évente egyszer termesztik. Amint a talajmenti fagyok esélye lecsökken tavasszal, már kezdődik is, aminek kezdődnie kell. A szüretre ősszel kerül sor, mielőtt elkezdődnének újból a fagyok. A legkorábbi ültetések februárban kezdődnek a part mentén, ahol kisebb az éjszakai fagyveszély. A legkorábbi szüretelések pedig a vetőburgonyánál akár Július végén vagy Augusztus elején megkezdődhetnek.

A vetőmagokról:

Az országban szinte minden felhasznált vetőmag, egy szervezett vetőmagtermesztési rendszerből ered. Majdnem minden vetőmagtermesztő kapcsolatban áll vagy a szövetkezettel, vagy egy vetőmag-előállító szervezettel. Ezeknek a szervezeteknek sok esetben van tenyészállomása. Saját „oltalmazott” fajták és 30 évnél idősebb fajták vetőmagját tenyésztik, mivel ezeket nem védik a „nemesítői jogok”. Igazoltan évente körülbelül 800–900 000 tonna vetőburgonyát termesztenek Hollandiában.

  • 250 000 tonnát adnak el a hazai piacon
  • 650 000 tonnát pedig exportálnak

Így tehát az sem meglepő, hogy Hollandia világszerte a legnagyobb vetőmag-exportőr. Európába illetve egy-két mediterrán Afrikai országba exportálnak.

 

TOP 4 legnépszerűbb Holland burgonyafajta


 

04.De Meerlander

HAARLEMMERMEER, NETHERLANDS

 

A De Meerlander egy korán érő, ovális, lapított formájú, halványsárga héjú és húsú burgonyafajta. Általában szeptemberben szüretelik. Forralva nem sokat változik a színe, kissé lisztes is, de alacsony a keményítő-tartalma.

Egyedi az íze, kissé lágy és enyhe. Elsőre száraznak hathat mégis enyhén sós, de teljes ízű. Ez a burgonya rendkívül ellenálló a betegségekkel, a vírusokkal és a belső károsodásokkal szemben is. A hollandiai Haarlemmermeer-polderen termesztik és a Ringvaart-csatorna veszi körül, így a burgonya neve e terület nevéből ered.

A csomagolt burgonyának eredetiségének igazolásához nyomtatott OFJ-tanúsítvánnyal és egyedi címerrel kell rendelkeznie.

03.Opperdoezer Ronde

OPPERDOES, NETHERLANDS

Az Opperdoezer Ronde sárga vagy fehér húsú burgonya. Annak ellenére, hogy nem szabályos, ovális formáját tekintve ez az egyik legszebb krumpli. Tele van vitaminokkal (B1, B2, B6, B11, C), és sok szakács kedveli, főzve illetve sütve is gyakran tálalják, bár én személy szerint egy jó kis krumplipürére neveznék be.

Az első burgonyákat május elején szüretelik, szeptember elejéig pedig az összes burgonyát betakarítják. Mivel ennek a fajtának nagyon finom és vékony héja van, főleg kézzel szüretelik, hogy elkerüljék az esetleges sérüléseket.Ezt a fajta burgonyát csak nyáron illetve ősszel lehet beszerezni, ami ritkaságnak számít a burgonya világában.

Ezt a burgonyát könnyű, sajátos kénösszetételű homokos talajon termesztik, Hollandia északi tartományában, Opperdoes falu környékén. Kifejezetten alacsony keményítőtartalma miatt olyan jellegzetes, gazdag és krémes ez a burgonya.

02.Bintje

NETHERLANDS, EUROPE

A Bintje egy Hollandiából származó burgonyafajta, Kornelis Friesland tenyésztette 1904-ben mikor is keresztezte a Fransen és Munstersen fajtákat. Ezek a gumók kisebbek vagy közepes méretűek és kerek alakúak. Aranyszínű héjuk alatt, sárga hús található.

Selymes héjú, míg az ízét könnyűnek egyedinek mondhatjuk a kissé dióra emlékeztető utóíze miatt. Ebből a burgonyából kitűnő sültkrumplit lehet maszekolni odahaza.

01.Desiree Potatoes

NETHERLANDS, EUROPE

A Desiree burgonyát Hollandiában már 1962 óta termesztik. Sima, vörös héja és halványsárga húsa van. Ez a burgonya általában hosszúkás és ovális. Az állaga szilárd és krémes, így burgonyapüréhez vagy szószokhoz kiváló. Azonban akkor se lepődjünk meg, ha néhol találkozunk vele sültburgonyaként egy nagy adag hal táraságában. Úúúúú…. most egy ilyen szembe is jöhetne velem, vagy egy félkiló tartármártással az oldalán….


Apropó…Kaja….

Konyhásbácsi mai ajánlata, „Az én Rakott Krumplim” amit a következő linken érhettek el:
https://cookpad.com/hu/receptek/14074561-az-en-rakott-krumplim

Jó étvágyat kívánok!

Köszönöm hogy ez alkalommal is velem tartottatok, remélem tetszett a cikk!

Annak ellenére, hogy nálunk a családban elterjedt mondás volt, hogy „aki sok krumplit eszik annak megbüdösödik a lába” én változatlanul nagyon szeretem a burgonyát. Bármilyen ötletetek van azzal kapcsolatban, hogy miről írjak nektek ebben a gasztro rovatban, keressetek meg nyugodtan a cikk alján, a bemutatkozóm alatt található linkek segítségével.

Nemsokára találkozunk újra! Addig is vigyázzatok magatokra!
Üdvözlettel:
Kiss Péter
A Gulyás Srác

MegosztásTweetElküld
Előző Cikk

Az Én Storym: Stefan

Következő Cikk

Nehézségek a holland a nyelv alapjaiban

Peter Kiss

Peter Kiss

2017 nyarán érkeztem Hollandiába és azóta is itt "etetem a jónépet" ! Időm nagy részét egy étterem konyháján töltöm, Amszterdam szívében. A szabadidőmben pedig igyekszem megmutatni az itt élő nemzetiségeknek, milyen is az igazi Hongaarse Goulash Soep! Emellett pedig online főzőleckéken várom mindazokat, akiket érdekel a Magyar Gasztronómia.

Kapcsolódó Bejegyzések

heringevés Hollandiában

Heringevés Hollandiában

Írta: Viktor

Mi az a Hollandse Nieuwe, és honnan jön a hollandok hering megszállottsága? Merüljünk el az Északi-tenger hagyományaiban!

A holland étrend: egészséges táplálkozás Hollandiában

A holland étrend

Írta: Viktor

Hollandiában az emberek köztudottan egészségesek, nemcsak a kerékpározás, hanem az étkezési szokások miatt is. Íme a holland étrend 8 titka.

holland harapnivalók bitterballen

Holland harapnivalók

Írta: Hollandiai Magyarok

Hagyományos sós és édes holland harapnivalók. Hollandse nieuwe, bitterballen, kroketten, frikandel, stroopwafels, poffertjes. Hányat próbáltál már ezekből?

Hollandia

6 jele annak, hogy túl régóta élsz Hollandiában

Írta: Viktor

Elkerülhetetlen, ha külföldön élsz, hogy átveszel szokásokat az új hazádból. Íme 6 árulkodó jel, hogy már túl régóta vagy Hollandiában...

Fedezzük fel a pompás holland sajtok (néhol zűrzavaros) világát!

Fedezzük fel a pompás holland sajtok (néhol zűrzavaros) világát!

Írta: PNikolett

Gouda városától a kecskékig, fiataltól az öregig, íme minden, amit tudni érdemes a pompás holland sajtok világáról.

Mi van a boterhamon? – 6 furcsa holland feltét

Mi van a boterhamon? – 6 furcsa holland feltét

Írta: Viktor

A hollandok szokása, hogy a saját boterhammenjüket hozzák magukkal a munkahelyükre, így itt az ideje, hogy megnézzük, milyen furcsa dolgokat...

Következő Cikk
A nyelvtanulás nehézségei

Nehézségek a holland a nyelv alapjaiban

Holland egészségbiztosítási rendszer 2. rész

Jelzáloghitel 1 éves vállalkozással? Lehetséges!

Jelzáloghitel 1 éves vállalkozással? Lehetséges!

Legfrissebb cikkek

Tervezőmérnökként dolgozó nő

Az Én Storym: Adrienn

Házvásárlás ZZP’er-ként

Házvásárlás ZZP’er-ként

Iskolai szünetek Hollandiában

Iskolai szünetek Hollandiában

Rotterdam hollandia
Holland Városok

Rotterdam, Hollandia

Írta: Hollandiai Magyarok

Rotterdamban élsz, vagy csak szeretnél körülnézni a városban? Cikkünkben fontos információkat és hasznos linkeket találhatsz diákok, helyi lakosok és turisták...

Tovább olvasok
Pénzküldés Magyarországra

Pénzküldés Magyarországra

Lakáshitel baráti társaság számára

Lakáshitel baráti társaság számára

Jelzáloghitel hollandia

Jelzáloghitel az NHG segítségével

Holland hivatalok

30%-os adókedvezmény Hollandiában: Gyakori Kérdések

  • ADVERTISE WITH US

© 2021 HOLLANDIAI MAGYAROK

Nincs találat
Az öszes találat megtekintése
  • INFÓ
    • Hivatalos elintéznivalók Hollandiában
      • Regisztráció
      • BSN
      • DigiD
      • Holland állampolgárság
      • Holland Jogosítvány
      • Nyugdíj
    • Holland Ünnepnapok
    • Holland időjárás
    • Segélyhívó számok
    • Egészségügyi rendszer
      • Háziorvosok és Orvosok
      • Fogorvosok
    • Magánbiztosítások
    • Segélyek és Juttatások
      • Egészségbiztosítási Támogatás
      • Lakbértámogatás
      • Gyermekek Után Járó Juttatások
    • Adózás
      • Könyvelők
      • Adórendszer
      • 30% Adókedvezmény
    • Kommunikáció
      • Mobiltelefon
      • Levélküldés és Posta
    • Hollandiáról
    • Család és Gyerekek
      • Párkapcsolat, Házasság
      • Esküvő Hollandiában
      • Válás és különválás Hollandiában
      • Kapcsolat és Együttélés Hollandiában
    • Tanúsítvány és Integráció
      • Staatsexamen NT2
      • Holland integrációs vizsga: Inburgeringsexamen
  • Karrier
    • Munkalehetőségek
    • Álláshirdetés Feladása
    • Munkavállalás Hollandiában
      • Fizetés és Fizetési Papír
      • Munkaszerződések
      • Munkaidő
      • Szabadság és szabadidő
      • Munkanélküli Segély
    • Munkaközvetítők
    • Karrier és Life Coachok
    • A Jó Önéletrajz (CV)
    • Útmutató az Állásinterjúhoz
    • Vállalkozás
      • Üzleti struktúrák
      • Szabadúszóként (ZZP)
      • Saját Vállalkozás Indítása
      • Információk vállalkozóknak
      • Adókedvezmények új vállalkozók számára
  • Lakhatás
    • Minden a lakhatásról
    • Holland jelzálogkalkulátor
    • Áram és gázszolgáltatók
    • Takarítócégek
    • Holland internetszolgáltatók
    • Bérlakás
    • Közművek
    • Házvásárlás
  • Életmód
    • Az Én Storym
    • Gasztro
    • Jótékonyság
    • Látnivalók
    • Rendezvények és fesztiválok
    • Ünnepek
  • Oktatás
    • Felsőoktatás
    • Gyermekoktatás
    • Nyelvtanulás
  • Vállalkozások Listája
    • MAGYAR VÁLLALKOZÁSOK LISTÁJA
    • Mobiltelefon szolgáltatók Hollandia
    • Adótanácsadók Hollandiában
    • Fogászat
    • Holland internetszolgáltatók
    • Karrier és Life Coachok Hollandiában
    • Munkaközvetítők Hollandiában
    • Takarítócégek
    • Ügyvédek
    • Nemzetközi iskolák Hollandiában
    • Áram és gázszolgáltatók

© 2021 HOLLANDIAI MAGYAROK

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Weboldalunk annak érdekében, hogy jobb felhasználói élményt biztosítson cookie-kat használ.. Bővebb infó Privacy and Cookie Policy.