Csak úgy mint nekünk Magyaroknak, a Hollandoknak is megvannak a saját Karácsonyi ételeik, vendégváró finomságaik. A hagyományos Holland desszertek mellett, rengeteg más finomság is kerül ilyenkor az asztalra, például az Oliebollen (ez egyfajta olajos fánk) vagy a karácsonyi Stollen (kerek kenyér mandulával és mazsolával). De persze nem feledkezhetünk meg a mandulás tészta karikákról sem. Marcipánból pedig egyenesen annyit lehet ilyenkor látni, hogy kitart egészen jövő karácsonyig.
A Holland karácsonyi vacsorákról:
Általában vadhúsból, libából, mezei nyúlból vagy pulykából állnak. Népszerű ilyenkor a gazdag zöldségköret és a Kerstbrood (karácsonyi kenyér). A Hollandok igazi ínyencségek elfogyasztásával ünnepelnek karácsonykor. Több apró tálalóedényben sorakoztatják fel az általuk választott húsokat vagy zöldségköreteket. Desszertként általában egy csésze meleg forró csokoládét szolgálnak fel tejszínhabbal, vagy valamilyen Karácsonyi “Pudding” ami inkább hasonlít egyfajta süteményre, sem mint a mi Magyar pudingunkra, úgyhogy vigyázz be ne dőlj neki a szupermarketben!
És most jöjjön néhány ékesség, egyenesen a Karácsonyi asztalról:
Stamppot
Bár ezt az ételt egész évben fogyasztják Hollandiában, a hidegebb hónapokban a Stammpot válik az egyik legkedveltebb köretté a holland háztartásokban. A Stamppot ötlete egyszerű, Észak-Európa kedvenc csemegéjén, a szerény burgonyán alapul. Ezt a magas keményítőtartalmú zöldséget összetörik, majd összekeverik más főtt zöldségekkel, például kelkáposztával, sárgarépával vagy borsóval. Ez utóbbi egy kis extra színt is kölcsönöz a Stamppotnak. Ezzel a pépes körettel együtt általában többféle húst szolgálnak fel, bőséges mártások és díszítések társaságában.
Speculaas
Ezeket a vékony, ropogós sütiket egy maréknyi finom fűszer öleli körbe, amelyek jellegzetes ízt kölcsönöznek nekik. Az íze valahol a brit gyömbéres keksz és a német ánizsos Springerle sütemények között van. A Speculákat általában Sinterklaas idején fogyasztják, de általában október környékén kezd megjelenni a holland szupermarketekben. Gyakran ünnepi formákra készítik őket, vagy olyan tárgyakra hasonlítanak, amelyek hagyományosan Hollandiához kapcsolódnak, például szélmalmok vagy klumpa.
Kerststol
A Kerststol egy ovális alakú édes kenyér, amelyet egy nagy darab mandula pasztával és szárított gyümölccsel gazdagítanak. A pékek először cukros tésztát készítenek, majd mazsolát, brandy-t és citromhéjat adnak hozzá. Ezt követően ezt a keveréket egy marcipánlapra tekerik, így egy svájci tekercshez hasonló terméket kapnak amelyet addig sütnek, amíg a külső kérge ropogós barna nem lesz. A Kerststol tölteléke puha és bolyhos marad, miután kivették a sütőből és a közepének finoman puhának, krémesnek kell lennie. Az emberek gyakran hintik meg porcukorral és egy pohár szezonális sörrel vagy borral fogyasztják.
Peppernoten
Régebben a Pepernoten sokféle formában és méretben volt, de ma már általában vastag, filléres korongokba sütik. A sütik íze nagyon hasonlít a Speculaas-hoz és szinte ugyanazokat az összetevőket tartalmazza. A Pepernoten azonban kifejezetten kemény és ropogós, ez különbözteti meg őket a speculaáktól. A holland üzletek általában rengeteg pepernotent adnak el, gyakran látni csokoládéval vagy marcipánnal borított apróságokat, ami még különlegesebbé teszi őket.
Advocaat likőr
Az Advocaat egy gazdag ízű, krémes holland likőr. Általában brandy alapú, tojássárgáját, cukrot és vaníliát tartalmaz. Úgy kell elképzelni, mint egy tojásos – pudingos likőrt vagy egyszerűen csak mint egy nagyon alkoholos verzióját a tojáslikőrnek. Németországban Eierlikör néven ismert.
Az Advocaat eredetileg Hollandiából származik, de egyesek azt állítják, hogy a Karib-tengerről vagy Dél-Amerikából származott és avokádóval készült. Erről kapta a nevét. Ezen történet szerint a hollandok felfedeztek egy Abacate nevű italt, amely különféle beszámolók szerint olyan helyszínekről származott, mint Java vagy Brazília. Ezekben a térségekben avokádóval és brandyvel készítették. A hollandok tojássárgáját használták az avokádó helyettesítésére, hogy megpróbálják utánozni.
Ünnepi Recept:
Ennyi finomság után… bár a karácsonynak már vége, mégis hoztam egy remek ünnepi receptet nektek, amit akár szilveszterkor is elkészíthettek! Remélem tetszeni fog! A receptet a következő linken keresztül érhetitek el:
Karácsonyi rántott karaj
https://cookpad.com/hu/receptek/14310920-karacsonyi-rantott-karaj?via=profile
Kívánok egy szabadabb, Örömökkel teli, Boldog új esztendőt mindannyiótoknak!
Üdvözlettel:
A Gulyás Srác
