• ADVERTISE WITH US
2023 március 28
  • Belépés
HÍRLEVÉL
Éjszakai Mód BE/KI
Nincs találat
Az öszes találat megtekintése
  • INFÓ
    • Hivatalos elintéznivalók Hollandiában
      • Regisztráció
      • BSN
      • DigiD
      • Holland állampolgárság
      • Holland Jogosítvány
      • Nyugdíj
    • Holland Ünnepnapok
    • Holland időjárás
    • Segélyhívó számok
    • Egészségügyi rendszer
      • Háziorvosok és Orvosok
      • Fogorvosok
    • Magánbiztosítások
    • Segélyek és Juttatások
      • Egészségbiztosítási Támogatás
      • Lakbértámogatás
      • Gyermekek Után Járó Juttatások
    • Adózás
      • Könyvelők
      • Adórendszer
      • 30% Adókedvezmény
    • Kommunikáció
      • Mobiltelefon
      • Levélküldés és Posta
    • Hollandiáról
    • Család és Gyerekek
      • Párkapcsolat, Házasság
      • Esküvő Hollandiában
      • Válás és különválás Hollandiában
      • Kapcsolat és Együttélés Hollandiában
    • Tanúsítvány és Integráció
      • Staatsexamen NT2
      • Holland integrációs vizsga: Inburgeringsexamen
  • Karrier
    • Munkalehetőségek
    • Álláshirdetés Feladása
    • Munkavállalás Hollandiában
      • Fizetés és Fizetési Papír
      • Munkaszerződések
      • Munkaidő
      • Szabadság és szabadidő
      • Munkanélküli Segély
    • Munkaközvetítők
    • Karrier és Life Coachok
    • A Jó Önéletrajz (CV)
    • Útmutató az Állásinterjúhoz
    • Vállalkozás
      • Üzleti struktúrák
      • Szabadúszóként (ZZP)
      • Saját Vállalkozás Indítása
      • Információk vállalkozóknak
      • Adókedvezmények új vállalkozók számára
  • Lakhatás
    • Minden a lakhatásról
    • Holland jelzálogkalkulátor
    • Áram és gázszolgáltatók
    • Takarítócégek
    • Holland internetszolgáltatók
    • Bérlakás
    • Közművek
    • Házvásárlás
  • Életmód
    • Az Én Storym
    • Gasztro
    • Jótékonyság
    • Látnivalók
    • Rendezvények és fesztiválok
    • Ünnepek
  • Oktatás
    • Felsőoktatás
    • Gyermekoktatás
    • Nyelvtanulás
  • Vállalkozások Listája
    • MAGYAR VÁLLALKOZÁSOK LISTÁJA
    • Mobiltelefon szolgáltatók Hollandia
    • Adótanácsadók Hollandiában
    • Fogászat
    • Holland internetszolgáltatók
    • Karrier és Life Coachok Hollandiában
    • Munkaközvetítők Hollandiában
    • Takarítócégek
    • Ügyvédek
    • Nemzetközi iskolák Hollandiában
    • Áram és gázszolgáltatók
  • INFÓ
    • Hivatalos elintéznivalók Hollandiában
      • Regisztráció
      • BSN
      • DigiD
      • Holland állampolgárság
      • Holland Jogosítvány
      • Nyugdíj
    • Holland Ünnepnapok
    • Holland időjárás
    • Segélyhívó számok
    • Egészségügyi rendszer
      • Háziorvosok és Orvosok
      • Fogorvosok
    • Magánbiztosítások
    • Segélyek és Juttatások
      • Egészségbiztosítási Támogatás
      • Lakbértámogatás
      • Gyermekek Után Járó Juttatások
    • Adózás
      • Könyvelők
      • Adórendszer
      • 30% Adókedvezmény
    • Kommunikáció
      • Mobiltelefon
      • Levélküldés és Posta
    • Hollandiáról
    • Család és Gyerekek
      • Párkapcsolat, Házasság
      • Esküvő Hollandiában
      • Válás és különválás Hollandiában
      • Kapcsolat és Együttélés Hollandiában
    • Tanúsítvány és Integráció
      • Staatsexamen NT2
      • Holland integrációs vizsga: Inburgeringsexamen
  • Karrier
    • Munkalehetőségek
    • Álláshirdetés Feladása
    • Munkavállalás Hollandiában
      • Fizetés és Fizetési Papír
      • Munkaszerződések
      • Munkaidő
      • Szabadság és szabadidő
      • Munkanélküli Segély
    • Munkaközvetítők
    • Karrier és Life Coachok
    • A Jó Önéletrajz (CV)
    • Útmutató az Állásinterjúhoz
    • Vállalkozás
      • Üzleti struktúrák
      • Szabadúszóként (ZZP)
      • Saját Vállalkozás Indítása
      • Információk vállalkozóknak
      • Adókedvezmények új vállalkozók számára
  • Lakhatás
    • Minden a lakhatásról
    • Holland jelzálogkalkulátor
    • Áram és gázszolgáltatók
    • Takarítócégek
    • Holland internetszolgáltatók
    • Bérlakás
    • Közművek
    • Házvásárlás
  • Életmód
    • Az Én Storym
    • Gasztro
    • Jótékonyság
    • Látnivalók
    • Rendezvények és fesztiválok
    • Ünnepek
  • Oktatás
    • Felsőoktatás
    • Gyermekoktatás
    • Nyelvtanulás
  • Vállalkozások Listája
    • MAGYAR VÁLLALKOZÁSOK LISTÁJA
    • Mobiltelefon szolgáltatók Hollandia
    • Adótanácsadók Hollandiában
    • Fogászat
    • Holland internetszolgáltatók
    • Karrier és Life Coachok Hollandiában
    • Munkaközvetítők Hollandiában
    • Takarítócégek
    • Ügyvédek
    • Nemzetközi iskolák Hollandiában
    • Áram és gázszolgáltatók
Nincs találat
Az öszes találat megtekintése

Kezdőlap » Jenever (Genever)

Jenever (Genever)

Hollandiai Magyarok Írta: Hollandiai Magyarok
2022/01/10 - Frissítve 2023/03/16
Kategória: Holland italok
Olvasási Idő: 7 perc
A A
Jenever
Megosztás a FacebookonMegosztás a TwitterenMegosztás a Whatsappon

A Jenever, a borókabogyóval ízesített alkoholos ital, Hollandia tradicionális itala. A holland jenever (vagy genever) nagy múltra tekint vissza. Gyakran „holland gin”-nek is nevezik, ez azonban helytelen elnevezés.

Jenever – egy hagyományos holland szeszes ital

A Jenever a borókabogyó holland megfelelője, erről kapta a nevét, mivel az italt borókabogyóval ízesítik. A jenevert eredetileg malátabor lepárlásával készítették, amíg az alkoholtartalma el nem érte az 50 százalékot. A desztillációból származó szesznek elég kellemetlen íze volt, így különféle gyógynövényeket és borókabogyó-kivonatot adtak hozzá, hogy élvezhetővé tegyék.

A jenevernek két fő típusa létezik: jonge (fiatal) és oude (régi). A két típus nem a jenever korára, hanem az egyes jeneverfajták előállításához használt lepárlási technikákra utal.

A jenever és a gin nem ugyanaz

A jenevert néha összetévesztik a ginnel, mivel a nevük azonos eredetű, tekintve, hogy mindkét szeszes ital ízesítéséhez borókabogyót használnak. A jenevernek az előállításához használt alapanyagnak köszönhetően malátás íze van, amely inkább hasonlít a whiskyre, mint a ginre.

A jenevert a harmincéves háborúból hazatérő katonák vitték be Angliába a 17. században, amely aztán az angolokat a gin készítésére inspirálta. A gin viszont egy teljesen különálló ital, amely más összetevőket tartalmaz, valamint egészen más lepárlási folyamattal készül. 

A jenever eredete

Manapság az egyik leghíresebb holland italként tartják számon. Nehéz lenne meghatározni, hogy a holland történelemben pontosan mikor fedezték fel a jenevert, vagy hogy kinek a nevéhez fűződik. Sokan egy 17. századi holland orvosnak tulajdonítják a felfedezését, azonban mielőtt élvezeti céllal kezdték volna el fogyasztani, a jenevert már jóval korábban gyógyszerként használták.

A 15. század végén vált a jenever gyógyszerből itallá, 1606-ban pedig már adót is vetettek ki rá, akárcsak a többi szeszes italra. Az 1500-as és 1700-as évek között minden holland városban, még a nagyvárosokban is több szeszfőzde működött a jenever vagy más szeszes italok előállítására, valamint a jenever elkészítéséhez szükséges malátát szélmalmok segítségével őrölték. Rotterdamban egy időben 200 szeszfőzde működött, ami a várost a jenever nem hivatalos fővárosává tette.

Városok, ahol napjainkban is készítenek jenevert

Jelenleg a hollandiai Amszterdam, Schiedam, Groningen és Dordrecht tartoznak a jenever termelő városok közé. Még külön rendezvények és fesztiválok is vannak a jenever tiszteletére, melyek közül a leghíresebbet Schiedamban rendezik. Schiedamban még egy jenever múzeum is található. Íme ezen városok híres márkái és szeszfőzdéi:

Jenever szeszfőzdék Amszterdamban

  • Van Wees
  • Wynandt Fockinck
  • Bols: egy jól ismert jenever márka, amelyet 1575 óta gyártanak.

Jenever szeszfőzdék Schiedamban

  • Notlet – ahol a Ketel 1 jenevert készítik
  • Onde de Boompjes
  • Hasekamp

Jenever szeszfőzdék Groningenben

  • Hooghoudt

Jenever szeszfőzdék Dordrechtben

  • Rutte

Hogyan készül a jenever

A jenever tipikus desztillációs technikája több lépésben történik:

  • A rozst, a kukoricát és a malátát összekeverik, majd hozzáadják a vizet és az élesztőt. Az élesztő a keverékben lévő cukrokat alkohollá alakítja. Ezután a keletkezett anyagot addig desztillálják, amíg el nem éri a 20 százalékos alkoholtartalmat.
  • Majd a keveréket másodszor is lepárolják, amíg az alkoholtartalma el nem éri a 30 százalékot. A harmadik lepárlási folyamatban a keverékből malátabor keletkezik, elérve a 46-48 százalék körüli alkoholtartalmat.
  • Végül a malátabort (moutwijn) negyedszerre is desztillálják különböző növényekkel, valamint borókabogyóval. A borókabogyó és a gyógynövények mennyisége a termelő egyedi receptje szerint változik.

A régi és a fiatal jenever

A régi (oude) jenever és a fiatal (jonge) jenever az ital két fő fajtája. Kategorizálásuk a készítési módjuk és összetevőik alapján, nem pedig maga az ital kora alapján történik.

Fiatal jenever (Jonge jenever)

A fiatal jenever akkor jelent meg, amikor a második világháború alatt a malátaimport megcsappant. A cukorrépa-iparból származó melaszból készítették, melyet semleges ízű, kiváló minőségű alkohollá desztilláltak.

Ahhoz, hogy az ital a jonge jenever elnevezést viselhesse, a szesznek literenként maximum 15 százalék malátabort és 10 gramm cukrot kell tartalmaznia. A jenever ezen fajtája több gabonát tartalmaz, mint malátát. A fiatal jenever egyszerű cukoralapú alkoholt is tartalmazhat.

Régi jenever (Oude jenever)

A  régi jeneverben a „régi” szó a jenever eredeti készítési módszeréhez kapcsolódik, amely magában foglalja a jenever malátaborból történő előállítását. A készterméknek több, mint 15 százalékban malátaborból kell készülnie, és literenként legfeljebb 20 gramm cukrot tartalmazhat.

Egy másik holland ital, a Korenwijn vagy másnéven gabonabor ahhoz a jeneverhez hasonló, amelyet a 18. században készítettek. Ez a tölgyfahordóban érlelt alkoholos ital literenként akár 20 gramm cukrot is tartalmazhat, a régi jeneverhez hasonlóan. A két ital között az a különbség, hogy a Korenwijnben a malátabortartalom magasabb, 51-70 százalék.

A Jenever egy levédett kifejezés

 A jenever 2008-ban az Európai Uniótól megkapta az AOC (Appellation d’Origine Contrôlée – oltalom alatt álló eredetmegjelölés) minősítést. Ez azt jelenti, hogy a jenevert csak akkor lehet jenevernek (vagy genièvre-nek, illetve genever-nek) nevezni, ha azt Hollandiában, Belgiumban, valamint Franciaország és Németország bizonyos részein állítják elő. Ez ugyanaz a jól ismert szabály, amelyet a pezsgő (Champagne) is követ: a pezsgő csak akkor nevezhető pezsgőnek, ha Franciaország Champagne régiójában állítják elő.

Hogyan kell fogyasztani a jenevert

A hollandiai bárokban a jenevert gyakran úgynevezett „tulipán poharakban” szolgálják fel, azaz tulipánra emlékeztető, kifordított peremű kis poharakban, amelyekről úgy tartják, hogy még élvezhetőbbé teszi az italt. A jenevert egészen a pohár tetejéig töltik, hogy a folyadék szintje éppen csak a pohár pereme fölé érjen, és csupán a felületi feszültség tartsa a pohárban.

A holland sörrel ellentétben, amelyet mindig hűtve kell felszolgálni, a jenevert szobahőmérsékleten ajánlott fogyasztani. A szakértők továbbá azt vallják, hogy a jenevert ki kell élvezni, akárcsak egy pohár finom whiskyt. A fiatal jenevert gyakran aperitifként, étkezés előtt isszák, míg a régi jenevert jellemzően emésztést segítő italként, vacsora után fogyasztják.

A holland nassolnivalók, különösen a bitterballen, vagyis a krokettszerű golyók fogyasztása a jenever mellé szintén tipikus holland különlegesség. A bitterballen (szó szerinti fordításban „keserű golyók”) nem azért kapta a nevét, mert maguk a golyók keserűek, hanem azért, mert a hozzájuk tartozó párlat – a jenever – keserű ízű. 

Forrás: Forrás
Kulcsszavak: borókabogyó holland italholland pálinkajeneverjenever alkoholos italjenever borókajenever hollandjenever holland alkoholjenever holland italjenever holland pálinkajenever holland termékjenever Hollandiajenever lepárló Hollandiajenever páleszjenever pálinka
MegosztásTweetElküld
Előző Cikk

Miért is olyan furcsa ország Hollandia

Következő Cikk

Szélmalmok Hollandiában

Hollandiai Magyarok

Hollandiai Magyarok

A Hollandiai Magyarok a legnagyobb közössége és információs portálja a Hollandiában élő magyaroknak. Eltökélt célunk hogy naprakész információt és híreket osszunk meg az itt élő illetve ide készülő honfitársainkkal hogy ha csak egy kicsit is, de könnyebbé és kellemesebbé tegyük az itteni mindennapjaikat.

Kapcsolódó Bejegyzések

a holland sör

Holland Sör

Írta: Hollandiai Magyarok

Ki ne hallott volna a híres holland sörmárkákról? Hol vannak a legjobb sörfőzdék Amszterdamban?

Következő Cikk
holland szélmalmok

Szélmalmok Hollandiában

Adózás Hollandiában

Adózás Hollandiában

Holland szélmalmok

Miért van annyi szélmalom Hollandiában?

Legfrissebb cikkek

Maastricht

15 lenyűgöző látnivaló Maastrichtban

Az Én storym Ági

Az Én Storym: Ági

Programok gyerekekkel Hágában

Programok gyerekekkel Hágában

Az üdülési támogatás elköltése
Támogatások és Juttatások

Az üdülési támogatás elköltése

Írta: Viktor

Ha Hollandiában dolgozol, májusi fizetésed mellett extra összeget fogsz találni a számládon, amely az üdülési támogatás.

Tovább olvasok
Segélyhívó számok Hollandiában

Segélyhívó számok Hollandiában

Hollandul tanulni

Hollandul tanulni

Egészségbiztosítás

A Halál Utáni Szervadományozás Szabályozása Hollandiában és Magyarországon

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánunk!

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánunk!

  • ADVERTISE WITH US

© 2021 HOLLANDIAI MAGYAROK

Nincs találat
Az öszes találat megtekintése
  • INFÓ
    • Hivatalos elintéznivalók Hollandiában
      • Regisztráció
      • BSN
      • DigiD
      • Holland állampolgárság
      • Holland Jogosítvány
      • Nyugdíj
    • Holland Ünnepnapok
    • Holland időjárás
    • Segélyhívó számok
    • Egészségügyi rendszer
      • Háziorvosok és Orvosok
      • Fogorvosok
    • Magánbiztosítások
    • Segélyek és Juttatások
      • Egészségbiztosítási Támogatás
      • Lakbértámogatás
      • Gyermekek Után Járó Juttatások
    • Adózás
      • Könyvelők
      • Adórendszer
      • 30% Adókedvezmény
    • Kommunikáció
      • Mobiltelefon
      • Levélküldés és Posta
    • Hollandiáról
    • Család és Gyerekek
      • Párkapcsolat, Házasság
      • Esküvő Hollandiában
      • Válás és különválás Hollandiában
      • Kapcsolat és Együttélés Hollandiában
    • Tanúsítvány és Integráció
      • Staatsexamen NT2
      • Holland integrációs vizsga: Inburgeringsexamen
  • Karrier
    • Munkalehetőségek
    • Álláshirdetés Feladása
    • Munkavállalás Hollandiában
      • Fizetés és Fizetési Papír
      • Munkaszerződések
      • Munkaidő
      • Szabadság és szabadidő
      • Munkanélküli Segély
    • Munkaközvetítők
    • Karrier és Life Coachok
    • A Jó Önéletrajz (CV)
    • Útmutató az Állásinterjúhoz
    • Vállalkozás
      • Üzleti struktúrák
      • Szabadúszóként (ZZP)
      • Saját Vállalkozás Indítása
      • Információk vállalkozóknak
      • Adókedvezmények új vállalkozók számára
  • Lakhatás
    • Minden a lakhatásról
    • Holland jelzálogkalkulátor
    • Áram és gázszolgáltatók
    • Takarítócégek
    • Holland internetszolgáltatók
    • Bérlakás
    • Közművek
    • Házvásárlás
  • Életmód
    • Az Én Storym
    • Gasztro
    • Jótékonyság
    • Látnivalók
    • Rendezvények és fesztiválok
    • Ünnepek
  • Oktatás
    • Felsőoktatás
    • Gyermekoktatás
    • Nyelvtanulás
  • Vállalkozások Listája
    • MAGYAR VÁLLALKOZÁSOK LISTÁJA
    • Mobiltelefon szolgáltatók Hollandia
    • Adótanácsadók Hollandiában
    • Fogászat
    • Holland internetszolgáltatók
    • Karrier és Life Coachok Hollandiában
    • Munkaközvetítők Hollandiában
    • Takarítócégek
    • Ügyvédek
    • Nemzetközi iskolák Hollandiában
    • Áram és gázszolgáltatók

© 2021 HOLLANDIAI MAGYAROK

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Weboldalunk annak érdekében, hogy jobb felhasználói élményt biztosítson cookie-kat használ.. Bővebb infó Privacy and Cookie Policy.